Pizza poire Gorgonzola et piment d'Espelette

Vous êtes à la recherche d'une pizza qui saura étonner vos papilles avec des saveurs inattendues et un mélange de textures irrésistible ? Ne cherchez pas plus loin ! Notre recette de pizza au gorgonzola, à la poire et au piment d'Espelette est une explosion de délices à chaque bouchée. Préparez-vous à être séduit par ce mariage parfait entre le fromage crémeux, la douceur de la poire et le petit piquant du piment d'Espelette.

Ingrédients :

Levain :

• 2g de levure sèche

• 45g d'eau

• 65g de farine bise
  

Pâte :

• 75g de levain

• 3g de sel

• 100g de farine de blé

• 50g de farine de maïs

• 75g d'eau

• Polenta

• 150g de gorgonzola

• 1 poignée de pousses d'épinard

• 1 poire en fines tranches

• Quelques cerneaux de noix

• 1 belle cuillère à café de piment d'Espelette
  

Préparation :

1. Levain : La veille, dans un récipient haut, mélangez la levure, l'eau et la farine bise. Couvrez avec un couvercle ou du papier film percé pour permettre à l'air de circuler.
   

2. Pâte : Le lendemain matin, préparez la pâte à pizza en mettant le levain, les farines, le sel et l'eau dans la cuve du robot muni du crochet. Pétrissez à pleine vitesse pendant environ 12 minutes. Ensuite, débarrassez la pâte et mettez-la au frais, en la filmant au contact pour la journée.
   

3. Étalez la polenta sur votre plan de travail et étalez la pâte à pizza par-dessus. Laissez reposer pendant une heure à température ambiante.
   

4. Préchauffez votre four à 220°C.
   

5. Garniture : Répartissez généreusement le gorgonzola sur la pâte à pizza. Disposez ensuite les fines tranches de poire, les pousses d'épinard et les cerneaux de noix. Saupoudrez de piment d'Espelette selon votre goût.
   

6. Cuisson : Faites cuire la pizza au four préchauffé pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que la croûte soit dorée et croustillante.
   

7. Une fois sortie du four, saupoudrez un peu plus de piment d'Espelette sur la pizza pour une touche finale de saveur et de piquant.

Dégustez votre pizza maison au gorgonzola, à la poire et au piment d'Espelette avec plaisir, en compagnie de vos proches pour une expérience gustative inoubliable !

Cette pizza allie parfaitement les ingrédients traditionnels et les saveurs audacieuses pour créer un plat qui impressionnera à coup sûr vos convives. Alors, à vos tabliers, et laissez-vous emporter par cette aventure culinaire !